Esta receita serve para poderem surpreender convidados ou até mesmo a cara metade.
Não e tão difícil como pensam ser.
Experimentem, vão adorar.
Ingredientes:
-750gr de Camarão
-500gr de arroz para risotto (Arborio)
-150gr de cogumelos frescos (opcional)
-100gr de espargos verdes (opcional)
-Meia Cebola
-1 dente de alho
-1.5lt de caldo de legumes/peixe
-sal, pimenta e azeite qb
-1dl de vinho branco
-60gr de manteiga
-80gr de queijo parmesão
Preparação:
Comece por fazer o caldo de legumes, coloque os camarões num tacho junto com uma cebola um dente de alho a cozer com cerca de 1.5lt a 2lt de agua. e um pouco de sal.
Passados 15min retire os camarões deixe os arrefecer e descasque-os pois serão utilizados posteriormente para o risotto. (o caldo convém manter sempre quente)
Deixe o restante do caldo em lume brando para ser utilizado no risotto.
Comece por refogar a cebola e o alho com um fio de azeite e os espargos cortados em bocados pequenos.
De seguida junte o arroz e deixe fritar um pouco, adicione os camarões e os cogumelos laminados.
Logo de seguida deite o vinho e adicione uma concha de sopa do caldo a ferver.
Vá mexendo bem para que o arroz não cole e vá deitando conchas de caldo de legumes a ferver até o caldo terminar.
Vá provando o arroz de forma a confirmar quando esta pronto e bem temperado. Deverá demorar sensivelmente 15min para ficar cozido.
Por ultimo adicione a manteiga e o queijo já com o fogão desligado.
Espero que gostem! Eu Dilicio-me com este risotto.
Tempo Estimado: 30min
Dificuldade: Média
Dose: 4 Pessoas